原創 鹵雞蛋是家家戶戶都會做嘅菜,但是用它來鹵二雞您見過嗎?

原標題:鹵雞蛋係家家戶戶都會做嘅菜,但係用它來鹵二雞您見過嗎?

生病la,所以這大熱嘅天便唔諗出去買菜la。好喺現喺各種買菜APP都有,到係也方便快捷,好多軟件新注冊用戶還有許多優惠。這唔,買菜嘅發現,一元八隻雞蛋,雖然冰箱裏爸媽帶過來嘅土雞蛋還有,但係這雞蛋便宜呀,買回來,燒湯或者燒菜也係可以嘅。所以,就花一元買la一份,拿到手一看,還真值,挺大嘅,一個都冇損壞。

唔過,諗來諗去,冰箱裏嘅雞蛋確實已經挺多la,雞蛋放久la也唔好。正好,反正小朋友唔鐘意食這種雞蛋,煮著唔食,燒湯也唔食,然而……如果做成鹵雞蛋她倒係挺愛食嘅。於係,加上家裏還有幾個雞根就準備一起鹵鹵好la。

【啤酒鹵二雞】

主要材料:雞蛋,翅根,啤酒。

1,雞蛋洗淨之後煮熟剝去外殼,翅根洗淨後用來水焯一下去除血沫。全部放到一個大鍋裏之後,加入香葉,生抽,八角,鹽,冰糖,老抽。(一般家裏有乜嘢鹵料就放乜嘢吧,也冇多少講究嘅。)

2,所有材料放好之後,倒入啤酒。啤酒嘅多少係看你準備多少雞蛋來決定嘅,隻要啤酒能沒過雞蛋就可以la。無需太滿!

3,開火,燒開之後轉小火,注意中間需要來回攪拌幾個,讓雞蛋同翅根鹵嘅時候更容易入味。

4,燒開之後,如果覺得顏色唔好看,或者鐘意重口味嘅,可以再適量加一點兒老抽。

5,鹵嘅食物建議涼la之後連同鹵湯一起裝到一個盆裏麵,放到冰箱裏靜置一夜,咁樣會更入味,如果急著食嘅話,建議鹵嘅時候喺雞蛋上麵劃幾個開口,咁樣鹵好後可以直接食用la。

所謂鹵二雞,也就係鹵雞蛋同鹵雞翅根。嗰我為乜嘢選擇用啤酒來鹵呢?因為啤酒內有二氧化碳,喺煮鹵蛋嘅時候加進去可以更好嘅穿透雞蛋殼,加快鹵湯同雞蛋嘅接觸,所以煮嘅比較快!當然我明白你嘅小夥伴擔心用啤酒鹵菜孩子係否能食。其實這點真嘅唔用擔心啦,唔管係用來燒菜還係鹵菜。別擔心,酒精喺加熱過程中都揮發完la,剩下嘅隻有麥芽香嘅!

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