茄子營養好,就是太費油?呢樣做一勺油都用唔到,味道卻美到爆!

原標題:茄子營養好,就係太費油?咁樣做一勺油都用唔到,味道卻美到爆!

小嘅時候一到夏天食嘅菜好像就係土豆,茄子,還有青椒,而嗰個時候這些菜都係自己家裏種嘅,諗食就去地裏搞一些回來。說實話嗰個時候真嘅好係羨慕城裏天天買菜嘅人家。覺得嗰樣可以天天食好食嘅,多幸福。唔像我們隻能食這些自己地裏種出來嘅素菜。隻係……漸漸嘅長大la發現,現喺諗食這些純天然嘅菜竟然係咁樣嘅難la。

就拿茄子來說吧,它含有維生素E,有防止出血同抗衰老功能,常食茄子,可使血液中膽固醇水平唔致增高,對延緩人體衰老具有積極嘅意義。成日食茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。所以,常食茄子對人體好有好處嘅。雖然大家一致認為茄子燒起來太浪費油la,油食多la健康,但係凡事都有利弊。或者可以試試我這種做法,好食,還唔費油。清蒸茄子具有清熱止血、消腫止前嘅功效。

【手撕蒸茄子】

食材:茄子,生薑,蒜泥,麻油,鹽。

1,茄子洗淨,去掉蒂後對麵切開,再切兩段。生薑切碎,蒜子拍碎之後切碎備用。

2,燒菜嘅時候正好一起小鍋,放到電飯鍋裏跟鍋一起下鍋,按下煮飯健,飯好la之後茄子也就蒸好la。

3,茄子蒸好之後,拿出來稍微等它涼一會,然後用手撕成長條。裏麵加上之前準備好嘅蒜泥生薑鹽拌勻,拌好之後再滴一點兒麻油更入味。如果能食辣嘅話建議放一些辣椒油進去,唔過如果給老人孩子食嘅話還係唔要再放辣la,咁樣簡單調製就可以la。並且茄子含脂肪同糖十分少,屬於低熱量食物,有顯著嘅減肥效果,調上薑蒜,更能起到降血脂嘅作用。有肚腩嘅人堅持每天食一份,日久一定能見效。

茄子係百姓餐桌上必備嘅蔬菜,殊唔知,這看似唔起眼嘅家常菜唔僅營養豐富,對高血壓患者還有著唔錯嘅食療功效。所以,建議家裏有老年人嘅可以多用這種清蒸嘅方式來做茄子,少油又健康。關鍵係簡單,十分適合咁樣炎熱嘅夏季。而燒茄子因加熱溫度較高、時間較長,唔僅油膩,營養損失也好大。所以選擇清蒸或涼拌,喺保護營養嘅同時,也更易被人體消化吸收。此外,茄子最好連皮食,因為維生素P最集中嘅地方係喺茄子嘅紫色表皮同肉質連接處,削皮會損失大部分維生素P

喺挑選茄子嘅時候需要注意嘅係:1、茄子老、嫩嘅鑒別:嫩茄子顏色發烏暗,皮薄肉鬆,重量少,子嫩味甜,子肉唔易分離,花萼下部有一片綠白色嘅皮。老茄子顏色光亮發光滑,皮厚而緊,肉堅子實,肉子容易分離,子黃硬,重量大,有嘅帶苦味。2、茄子嘅質量要求:以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩嘅為佳品。

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